主料:梭子蟹2只
辅料:葱8克,生抽2勺,辣椒酱2勺,辣椒2个,糖5克,姜5克,蒜3瓣
做法:
1.准备好所用食材。
2.把葱姜切碎。
3. 梭子蟹用清水冲洗干净。
4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块
5.斩成块的蟹,切面沾上淀粉。
6. 入油锅。
7.炸至蟹身红亮,切面结痂。捞出沥油。
8.锅中留底油,爆香葱姜碎。
9.下入辣椒酱炒均匀。
10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11.烹入料酒 加入生抽 糖盐。
12.再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可
爆炒河蟹的家常做法 扩展
主料:河蟹4只
辅料:豆瓣酱适量,蒜头大量,盐半调羹,味精少许。
做法步骤:
1。洗河蟹。
2、在盘子上倒豆瓣酱,平铺。用汤勺压碎,搅拌匀称。
3、倒入适量油,等油热,放蒜头,小火。等变金黄,捞出。
4、河蟹沾碾碎的黄豆酱,放入锅里炸炒。再把剩下的黄豆酱加水,加少许盐。放入锅里,最后放入蒜头。